Gastro

Contrastando opiniones: David Muñoz de Diverxo y sus 7 restaurantes favoritos

Cuando quiero ir a sitios distintos suelo consultar la red buscando opiniones de expertos que me ayuden a descubrir restaurantes chulos en Madrid. Si doy con alguna entrevista a una personalidad, después de leerla, suelo terminar preguntándome:

    • ¿Me voy a quedar con hambre? Seguro que es el típico sitio de micro raciones: muy chic pero vamossss…. ¡¡¡¡que vengo a comerrrrr!!! o
    • ¿Cuánto costará realmente ese restaurante? Sí, sí bueno tiene que ser pero esa comidita va a abrir un boquete en mi presupuesto

Si te pasa como a mí, te voy a ayudar visitando alguno de los sitios que recomienden distintas personalidades y así poder darte una opinión “objetiva”, con bolsillos y barrigas terrenales, sobre la opinión que ha dado algún famoso.

La primera reseña sobre la que voy a opinar 😉 es la que David Muñoz  dio en la entrevista que le hicieron en Smoda de El país. El súper chef de 3 estrellas Michelin y chef del restaurante de Madrid Diverxo contó cuáles son sus restaurantes favoritos y yo he ido a uno de ellos “La Kasa”.

La Kasa Restaurante

Es un restaurante muy cuco en el que el servicio es increíblemente bueno: rápido, eficaz y muy amables.

Nos pedimos distintos platos tipo raciones para poder probar más platos y nos quedamos clarísimamente con la peculiar interpretación del mar y tierra que hacen en este restaurante: raya asada con migas, panceta ibérica y crema de miso, con el pie de limón y el lakasito.

Platos La Kasa

Esto no fue lo único que pedimos, pero fue con diferencia ¡lo mejor! Aunque en cada plato, el motivo fue distinto:

  • La raya asada con migas, panceta ibérica y crema de miso aporta un sabor distinto y muy fino. Quizá te pueda parecer raro que una mezcla entre pescado y panceta pueda ser fina pero está claro que el chef César Martín sabe lo que hace
  • El pie de limón está riquísimo. Yo soy una fan de este postre y me encanta encontrarme con esta interpretación de la tarta de limón ya que logran conseguir un buen equilibrio entre el ácido del limón y el azúcar del postre.
  • Finalmente el Lakasito: es una bola de chocolate rellena de mousse de chocolate. Muy curiosa, ¡se hacen maravillas con el chocolate! Y este es un ejemplo de ello.

El resto de platos fueron medias raciones de buñuelos de Idiazábal, croquetas de Calçots y presa ibérica .

Las cantidades no son abundantes para mi gusto por eso después de 4 medias raciones para 2 personas, terminamos la comida pidiendo un postre para cada uno.

Y en cuanto al precio del restaurante he de decir que es razonable: 67€ por 4 medias raciones, 2 botellas de agua, 1 cerveza, 2 cafés y 2 postres.

Finalmente mi recomendación. ¡No podéis dejar de ir a cenar! Su propuesta tiene una calidad superior, el precio es razonable y aunque las cantidades son un poco escasas para comer son suficientes para cenar 😉

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